Recette Jean-Marc Polisset

Le chef chocolatier Jean-Marc Polisset a mis au point 4 recettes uniques pour la Choco- laterie du Pecq en utilisant des fruits secs d’exception tels que l’amande Marcona ou la noisette Piémont. Recette praliné à l’ancienne (grain standard)

Amande

Mélange d’amandes Marcona, Valencia et de vanille Bourbon.

60%
 d'amandes

Noisette

Mélange de noisettes Piémont, turque et de vanille Bourbon.

60%
 de noisettes

Amande noisette

Vanille Bourbon

40%
 d'amandes
20%
 de noisettes

Amande noisette au café

Café 100% Arabica

38%
 d'amandes
19%
 de noisettes